Crème brûlée

Quoi de mieux que de commencer cette belle journée de mercredi par une petite gourmandise ?! 
Suite à l'essai de mes macarons ce week end, il me restait des jaunes d’œufs et à la maison on me réclame depuis un petit bout de temps des crèmes brûlées ... j'étais un peu réticente car je sais que la cuisson au four et un petit peu longue ... mais c'était sans penser à mon allié en cuisine ! Le thermomix ! Des crèmes brûlées à la vapeur, rapide et extra !

Pour 4 crèmes brûlées : 

• 4 jaunes d’œufs
• 380g de crème liquide entière à 30% de MG
• 1 gousse de vanille de Cap Ambre Vanille
• 60g de sucre
• cassonade

Dans le bol du thermomix, mettre les jaunes d’œufs, la crème, le sucre.
Fendre la gousse de vanille Cap ambre vanille en deux. A l'aide d'une pointe d'un couteau récupérer les graines et ajouter les dans le bol du thermomix. Programmer 30 secondes/vitesse 5.

Mettre la préparation dans les ramequins préalablement poser dans le Varoma et sur le plateau du Varoma.
Mettre 600g d'eau dans le bol, et mettre le varoma sur le dessus, programmer 23 minutes/Varoma/vitesse 2.

A la sonnerie, laisser refroidir les crèmes puis les mettre au frais minimum 3 heures. 

Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et à l'aide d'un chalumeau de cuisine les brûler !

C'est prêt ! De délicieuse crèmes brûlées vanillés avec les gousses de mon partenaire Cap ambre vanille. Dans ces crèmes j'ai pris des gousses prenium pour que ce soit encore plus gourmand !

Bonne dégustation !