Gâteau moelleux et ganache chocolat banane

Ce week end fût un week end de test ! Et oui, j'ai voulu réaliser mes premiers macarons ... 
J'ai craqué sur une recette de Christelle du blog, Voyage culinaire avec ces Macarons à la banane et chocolat. Une très jolie recette mais mes tout premier macarons n'étaient pas très très jolies ... pour ne pas dire pas présentable (du tout) ! Il va falloir que je m'entraîne pour avoir le coup de main :) Par contre niveau goût ... extra ! Il y a eu aussi quelques ratés et il me restait donc de la ganache ! Elle était tellement bonne que je ne pouvais pas la gaspiller ... Je vous propose donc dans un premier temps la recette d'un gâteau moelleux et aérer style génoise recouverte de ganache banane chocolat.

Si vous souhaitez juste recouvrir le gâteau de ganache, je vous conseille de diviser les quantités ci-dessous par 2 ou 3, car les quantités de Christelle sont pour 30 macarons. 


Pour la ganache (recette de Christelle) que j'ai adapté au thermomix : 

• 2g d'agar agar
• 3 bananes
• 10cl de crème liquide
• 25g de miel (je n'en avais plus)
• 300g de chocolat au lait (je n'en avait plus non plus, donc j'ai mis 100g de chocolat au lait et 200g de chocolat noir)
• 35g de beurre

Dans le thermomix, mettre les bananes une fois la peau enlever et la crème. Mixer 20 secondes/vitesse 5.
Rajouter l'agar agar et programmer 8 minutes/50°/vitesse 3.5. Rajouter petit à petit le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Si le mélange n'est pas lisse n'hésitez pas à prolonger la cuisson d'une minute.
Réserver au frais pendant minimum 1 heures. 

Pour le gâteau :

• 2 oeufs
• 10g de maizena
• 1 sachet de levure chimique
• 80g de sucre semoule
• 80g de farine type 55

Préchauffer votre four à 180°
Dans le bol du thermomix, casser les oeufs et ajouter le sucre. Mixer 10 secondes/vitesse 5.
Rajouter le fouet et programmer 11 minutes/vitesse 3.
Ajouter la farine, la maizena et la levure et programmer 1 minutes/vitesse 3.
Beurrer et fariner votre moule si il n'est pas en silicone et répartir la préparation dans le moule.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir entièrement avant de napper de ganache. 
Décorer ensuite et mettre au frais 30 minutes minimum. 

C'est prêt !
A très vite pour une nouvelle recette à base de ganache chocolat banane ! 
Bonne semaine à tous !