Muffin jambon cru et parmesan

Des muffins salés, idéal pour une entrée légère et rapide ou bien à l'apéro !
L'avantage c'est que les muffins peuvent avoir une multitude de possibilité, par exemple avec les reste du frigo ! J'adore faire ce genre de petites choses qui se mangent sans faim ... alors vous allez en voir défilés pas mal :)

Pour 12 muffins :

• 250g de farine
• 1 yaourt
• 6cl d'huile d'olive
• 3cl de lait
• 1 oeuf
• 10cl de crème fraiche liquide
• 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 càc de levure chimique
• 3 tranches de jambon cru
• 60g de parmesan râpé
•  Sel
• Poivre

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier mettre la farine, le yaourt, l'oeuf et remuer.
Ajouter l'huile d'olive, la crème et le lait et mélanger.
Incorporer la levure et le bicarbonate de soude alimentaire et remuer encore. Le mélange doit être homogène.
Couper le jambon cru en petit morceaux et l'incorporer à la préparation avec le parmesan.
Saler et poivrer.

Mettre des petites caissettes en papier dans des moules à muffins et mettre 2 càs de préparation. 
A l'aide d'un économe, râpé un peu de parmesan que vous déposerez dessus la préparation.

Enfourner pour 35 minutes ! 

A déguster avec une salade verte par exemple !