Crumble poireaux et lardons

J'avais déjà tenté le crumble de légumes auparavant mais je n'avais pas été super satisfaite du crumble ! Hors de question de rester sur un "échec" je me suis lancée à nouveau en modifiant ma recette ! Voici une recette de crumble aux poireaux et lardon !

Pour 6 cocottes :

• 2 poireaux
• 200g de lardons
• 30g de beurre
• 30g de maizena
• 350ml de lait
• noix de muscade
• Sel
• Poivre
• 50g de farine
• 50g de beurre mou
• 20g de parmesan
• 50g de chapelure

Préchauffer votre four à 200°

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en rondelle. Les laver.
Les faire cuire à la vapeur (cocotte minute, cuit vapeur ... pendant 15 à 20 minutes). Pour ma part, au thermomix, dans le Varoma, 20 minutes/Varoma/vitesse 1.
Pendant ce temps, dans une poêle, sans graisse, mettre les lardons sur feu doux pendant 8 minutes.
A la fin de cuisson, les égoutter pour enlever le gras.
Préparer ensuite la béchamel, dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre. Rajouter la maizena, remuer et ajouter ensuite le lait. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe. Saler, poivrer et rajouter si vous le souhaitez une pincée de noix de muscade.
Dans un saladier, mettre le beurre mou et la farine. Pétrir rapidement avec les mains puis rajouter le chapelure et le parmesan. Le mélange doit devenir sableux.

Dans les petites cocottes, mettre les poireaux préalablement égoutter puis les lardons. Recouvrir de béchamel et mélanger. Parsemer de crumble.

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit !