Oeufs cocotte aux épinard et jambon cru

Ce soir j'avais envie de quelque chose de rapide et surtout léger !
Je me suis souvenu d'une recette que j'avais vu dans le livre "La cuisine à toute vapeur" de Vorwerk.
Ni une, ni deux, me voilà inspirée par des oeufs cocotte aux épinards à mon goût :)

J'ai réalisé cette recette à l'aide du Thermomix mais elle peut très bien se faire au four au bain marie pour la cuisson finale.

Pour 4 personnes :

• 30g de parmesan
• 30g de beurre mou + 5g pour les ramequins
• 200g d'épinards hachés congelés
• 700g d'eau
• 4 oeufs
• 1 tranche de jambon cru
• Sel
• Poivre

Mettre le morceau de parmesan dans le bol et mixer 4sec/vitesse 5. Réserver dans un saladier.

Mettre le beurre et les épinards dans le bol et programmer 10 minutes/100°/sens inverse/vitesse 1. Enlever le gobelet. A la sonnerie, vider et réserver.

Verser l'eau dans le bol et régler 6 min/100°/vitesse 1.

Pendant ce temps, beurrer les ramequins et verser les épinards.
Saupoudrer de parmesan et de jambon cru.
Casser un oeuf sur chaque moule, saler et poivrer.
Placer les moules dans le Varoma et programmer 11 minutes/Varoma/Vitesese 1.

Servir aussitôt, le jaune d'oeuf est encore coulant ! Un régal :)

Bon appétit !