Petits pains farine de sarrasin et graines de pavots

J'avais depuis un bout de temps un reste de farine de sarrasin que j'utilise habituellement pour les crêpes et je me suis dit pourquoi pas dans mon pain ! 
L'association graines de pavots et sarrasin est délicieuse ! 

Pour 6 petits pains :

• 300g de farine de blé
• 200g de farine de sarrasin
• 260g d'eau
• 20g de levure boulangère fraîche
• 3 càs de graines de pavot 
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

J'ai réalisé mon pain à l'aide du Thermomix mais il se réalise très bien à la MAP ou à la main :) 

Préchauffer votre four à 60°

Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et la levure boulangère. Programmer 2 minutes/37°/vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter les différentes farines et le sel, programmer 2 minutes/bol fermé/fonction épi. 
Au bout d'une minute, mettre 2 càs de graines de pavot par le trou du couvercle et la càs d'huile d'olive pendant que le thermomix tourne.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et former des petits pains en travaillant grossièrement la pâte. 

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et déposer vos petites pains dessus. Humidifier les à l'aide d'un pinceau et parsemer de graines de pavots (la dernière cuillère à soupe).

Enfourner pour 20 min à 60° et n'oubliant pas de mettre un petit récipient d'eau sur une grille en bas du four.
Au bout de 20 min, monter la température à 240° pour 20 minutes.

Ces petits pains se gardent quelques jours dans un torchon dans un endroit sec ou au congélateur.