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jeudi 28 mars 2013

Mousse à la framboise au siphon

Comme je vous l'avez annoncé ICI, ce week end, j'ai reçu de mon partenaire GIF un très jolie siphon que je me suis empressé de tester. Je vous proposer une recette très aéré ! Mousse à la framboise ! Un régal ! 

Pour un siphon de 0.5L :
  • 60g de sucre glace
  • 300g de framboises (j'ai pris des surgelés que j'ai décongelé au préalable)
  • 200g de crème liquide à 30% de MG minimum.
Au thermomix :
J'ai réalisé mon sucre au glace au thermomix.
Mettre 60g de sucre en morceaux dans le bol du thermomix et programmer 10 secondes/vitesse 6.
Dans le bol ajouter les framboises et la crème liquide et programmer 30 secondes/vitesse 6 en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 8. Penser à bien mettre le couvercle ! 
Filtrer cette préparation afin que le mélange soit lisse sans aucun grumeaux ou pépins ! 
Mettre cette préparation dans le siphon et le refermer. 
Mettre la cartouche de gaz. Un sifflement doit se faire entendre, signe de bon fonctionnement. 
Secouer vivement le siphon tête en bas à la verticale.
Enlever la cartouche de gaz et mettre au frigo minimum 2 heures à l'horizontal.
Avant de servir, secouer le siphon.



Sans thermomix :
Dans un saladier, mettre le sucre glace et la crème liquide. Remuer.
Mixer le plus finement possible les framboises et les ajouter à la préparation.
Remuer afin d'obtenir un mélange homogène.
Filtrer cette préparation afin que le mélange soit lisse sans aucun grumeaux ou pépins ! 
Mettre cette préparation dans le siphon et le refermer. 
Mettre la cartouche de gaz. Un sifflement doit se faire entendre, signe de bon fonctionnement. 
Secouer vivement le siphon tête en bas à la verticale.
Enlever la cartouche de gaz et mettre au frigo minimum 2 heures à l'horizontal.
Avant de servir, secouer le siphon.

C'est prêt ! 


 Une mousse légère et aérer grâce au siphon ! Un vrai petit délice ! 

Merci encore à M. SUNER de la société GIF pour ce siphon























 

68 commentaires:

  1. Gourmande à souhait cette petite mousse aux framboises !! bises

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  2. Le genre de petite mousse qui descend tout seul. Bisous

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  3. Une belle idée de recette pour tester ton siphon! Bises.

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  4. elle est superbe cette mousse, ça fait envie!!!! bisous

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  5. Ca tombe bien ma fille viens de m'offrir un siphon..merci pour ta recette et bonne fin de journée à toi

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  6. Très belle chantilly avec ce siphon ! Le mien est au frigo, je teste ce soir, et je publie ça samedi .. on se suit vraiment ;)
    J'aime beaucoup avec les framboises, je ne manquerai pas de tester !

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    1. Oh oui un délice :) je file voir ta préparation

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  7. Rhoooo quelle belle mousse, humm à la framboise, terrible ! Elle fait envie :)

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  8. Bonsoir Ninie, je pense que ton siphon ne va pas chômer car pour une première c'est une vraie réussite!
    De plus, la framboise est un fruit doux et savoureux. Parfait pour une délicieuse mousse.
    Bises. Sylvie.

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  9. à la framboise, oh j'adore !!!!

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  10. La mousse au siphon c'est juste top top top!!! aux framboises je n'imagine pas le régal!! bonne soirée

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  11. Elle est follement tentante cette jolie mousse toute rose à la framboise. Merci
    Chrys

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  12. je peux plonger ma cuillere dedans,???

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  13. Il faut vraiment que je m'achète un siphon....

    Bises.Valou.

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    1. C'est un super outils, je confirme :) bisous

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  14. hmm je suis une grande fan de framboises en plus.. miam !
    bisous et belle soirée!

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  15. je plongerais bien ma cuillère dans ta coupe moi ! bisous

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  16. siphon bien testé, cette mousse est parfaite j'en veux un siphon !!!! bises

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  17. Une très belle mousse, je t'en pique une cuillère au passage!

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  18. Elle est superbe et bien délicieuse.
    une vraie gourmandise.
    trop gourmand.
    bonne journée

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  19. hummmmm à la framboise ça doit être trop bon!!!!!!
    bon vendredi
    bisous

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  20. Onctueuse et gourmande!!! Hummmmm miam miam!!!

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  21. Une délicieuse réalisation aussi gourmande que succulente, très belle recette comme j'aime, bravo et merci à toi, superbe autant que terriblement tentante,
    belle fin de journée pour toi
    Jacqueline

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  22. C'est une douceur irrésistible, bravo !!!!!

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  23. C'est vrai qu'il est top leur siphon, bon choix ! :D Bravo pour cette mousse à la framboise, elle a l'air juste fabuleuse, il faut que j'essaie pour mon chéri !
    Bonne soirée :)

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  24. ta mousse est top Virginie, miam!! bises et bonne soirée

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  25. ma première réalisation avec mon siphon est sur mon blog ... mais je ne manquerai pas de tester ta recette aussi !
    Bon week end ;)

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  26. hum il fait pas chaud mais ca donne envie quand meme joyeuses paques

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  27. Tu es taguée sur mon blog : http://cecibon2.canalblog.com/archives/2013/03/31/26764595.html
    Bon dimanche :)Bisous!

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  28. Je suis une fidèle du siphon, moi aussi. On peut faire tellement de choses, avec ! Jolie mousse aux framboises !
    Bonne journée
    hélène

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  29. Qu'est ce que c'est génial le siphon mais les cartouches hors de prix grrrr!!!!!!
    la framboise c'est mon dada!!!!!! j'adore!

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    1. Je n'ai encore pas acheté lez cartouches ! Je vais aller voir ça ^^ bisous

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  30. hummm aussi beau que bon ce dessert ! Très belle idée.

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  31. J'adore cette petite mousse légère !

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