Spaghetti à la crème de courgettes et champignons de Paris

Envie de changer un peu des spaghetti sauce tomate ?! Je vous propose une recette simple et rapide :) Idéal pour le soir ;)

Pour 2 personnes :

• 350g de spaghetti
• 2 courgettes
• 1 cube de bouillon de légumes
• 10cl de crème fraîche semi épaisse
• 100g de champignon de Paris frais ou en boîte
• Sel
• Poivre
• Parmesan
• Eau pour la cuisson

Dans une casserole, faire bouillir l'eau pour la cuisson des pâtes.

Éplucher et couper les courgettes en rondelles.
Dans une casserole remplie d'eau mettre les courgettes et le bouillon de légumes.
Faire cuire environ 20 min à feu moyen afin que les courgettes puissent s'écraser.

Égoutter les courgettes et écraser les à la fourchette dans la passoire dans le but d'enlever le plus d'eau possible.

Mettre les courgettes écrasées dans la casserole, ajouter la crème, les champignons (pour moi en boîte mais si ce sont des frais, les faire suer au préalable), le sel et le poivre et chauffer environ 5 min à feu doux.

Dans une assiette servir les pâtes, la crème de courgettes et parsemer de parmesan !

C'est prêt :)

 

 

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