Pancakes

Me voilà de retour avec une idée de goûter ou de petits déjeuner que plus d'un vous réclamerons encore et encore : des pancakes.
Cette recette a été réalisé au thermomix grâce au livre "Envie de dessert"

Pour 15 pancakes : 

• 200g de lait
• 170g de farine Farin up
• 1 sachet de levure chimique
• 20g de sucre
• 20g d'huile
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf

Mettre tout les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 1 minute/vitesse 9.

Faire chauffer une poêle sur feu moyen et verser une louche de cette préparation.

Attendre quelques instant que de petites bulles apparaissent. Retourner alors le pancake et cuire de la même façon l'autre côté.

Faire de même jusqu'à écoulement de la préparation.

C'est prêt !

A servir avec du sirop d'érable par exemple 

Pain cocotte

Me voilà de retour, j'essaie de poster un petit article dès que j'ai 5 minutes, mais je vous remercie encore et toujours pour votre fidélité ;)

Me voilà avec une recette qu'on adore à la maison, un vrai pain de boulangerie ;) : le pain cocotte.
J'ai trouvé cette recette sur la blogosphère car elle fait le tour en ce moment :)

J'ai fait la pâte au thermomix : 

• 500g de farine
• 300g d'eau
• 20 g de levure fraîche
• 10g de sel

Dans le bol du thermomix, mettre la levure avec l'eau et programmer 2 minutes/37°/vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter la farine et le sel (mettre le sel sur la farine) et programmer 3 minutes 30/bol fermé/fonction épi.

Sortir la pâte et la mettre dans un saladier recouverte d'un linge propre. Laisser lever 1h (attention à ne pas avoir une pièce avec des courants d'air)

Après le temps de lève, bien rabattre la pâte et former une boule. 

Fariner votre cocotte (en fonte pour ma part) et déposer la boule. Mouiller le pain à l'aide de vos mains, faire des grignes et fariner un peu le dessus du pain. Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter des graines, de sésames, pavots etc.

Enfourner pour 50 à 60 minutes à 240°.

Sortir la cocotte du four, laisser refroidir et déguster ! 

A très  vite !

Cupcake d'Halloween

Afin de célébrer Halloween avec petits et grands, je vous propose aujourd'hui une recette de Cupcake d'Halloween. 
De délicieux petits cupcake au chocolat avec un glaçage au mascarpone.

Pour les cakes : 

• 100g de sucre
• 50g de farine Fermantante Farin'up (avec levure incorporée)
• 3 oeufs
• 100g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 12 caissettes en papier (facultatif)

Sans thermomix : 

Faites fondre au micro-onde le beurre et le chocolat noir. Mélanger.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis le mélange beurre chocolat fondue.

Avec thermomix :

Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat et le beurre et programmer 4 minutes/50°/vitesse 2

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 15 secondes / vitesse 3.

Dans des moules à muffins (pour ma part en silicone) installer des petites caissettes en papier.
Remplir les caissettes en papier à 2/3.

Répéter l'opération jusqu'à écoulement de la préparation.
Enfourner à 180° pour 25min.
Laisser refroidir les cakes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage : 

• 250g de mascarpone
• 5 à 6 cuillère à soupe de sucre glace (selon les goûts)
• Quelques gouttes de colorants vert.

Dans un saladier, mettre le mascarpone et le sucre et mélanger grossièrement. Ajouter le colorant et mélanger de nouveau. Attention à ne pas fouetter trop le mascarpone car il ne faut pas qu'il devienne trop liquide.

Une fois les cakes froid, et à l'aide d'une poche à douille ajouter le glaçage sur les cakes.

Mettre au frais pour ne pas que le glaçage retombe.

Juste avant de servir, décorer de petites sucreries spécial Halloween !

Bonne journée !

Crème de chou fleur au thermomix

Les températures baissent, alors rien de mieux qu'une petite crème de chou fleur en entrée ! 
La recette a été réalisé au thermomix mais un simple robot fera l'affaire ! 

Pour 6 à 8 personnes (servi en petite cocotte) : 

• 1 kg de chou fleur (réservé 3 bouquets)
• 600g d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl de crème fraîche semi - épaisse
• Sel
• Poivre

Laver et couper le chou fleur en bouquet. Réserver le.

Epelucher la gousse d'ail et la mettre dans le bol du thermomix 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter le chou fleur et mixer 25 secondes / vitesse 4.

Rajouter l'eau, le cube et programmer 25 minutes / 100° / vitesse 1.

Ajouter la crème, le sel et le poivre et prolonger la cuisson de 3 minutes / 100° / vitesse 1.

Servir cette crème de chou fleur dans des petits ramequins, cocottes etc et déposer quelques morceaux de chou fleur sur le dessus. 

Bon appétit ! 

Partenaire --- Ker Cadélac

Aujourd'hui pas de recettes mais je vous présente le colis que j'ai reçu de la société Ker Cadélac !

- Les mini's ker cadelac
- Le Quatre Quarts ker cadélac
- Les madeleines bretonnes ker cadélac

Pour les personnes qui ne connaissent pas ces produits bretons, voici un petit récap que j'ai trouvé sur leurs sites : 

"Ker" signifie "petit bourg" en langue bretonne, Cadélac est le nom d'un village situé au coeur des Côtes d'Armor. L'histoire commence ici, à Cadélac, où un pâtissier décide de créer une petite unité de fabrication dans le sous sol de sa maison. 45 ans plus tard, la marque est devenue une entreprise dynamique qui emploie plus de 500 personnes !

Vous retrouverez sur leur site internet leurs produits qui se trouvent généralement dans la plus part des grandes surfaces !

Pour découvrir les recettes avec lesquels vous pouvez utiliser leurs produits, c'est par ICI

A très vite une petite recette avec les produits Ker Cadélac !

Petits pains express aux graines de courges

Depuis que j'ai le thermomix, je passe de moins en moins par la boulangerie ... 
Pour cause, voici de petits pains délicieux et en express en plus (ben oui, je n'ai pas toujours le temps de faire lever la pâte "naturellement" :))

Pour 10 petits pains : 

• 20g de levure boulangère fraîche
• 500g de farine
• 260g d'eau
• 1 càc de sel
• 25g de graines de courges Farin'up

Programmer le four à 60°

Dans le bol du thermomix mettre la levure et l'eau et programmer 2 minutes/37°/vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter la farine et le sel. Programmer 2 minutes/bol fermé/fonction épi.

Au bout de la première minute, ajouter les 25g de graines de courges Farin'up

Sortir la pâte du bol et dégazer la pâte. Former vos petits pains en faisant de petites boules.

Poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 min à 60° et n'oubliant pas de mettre un petit récipient d'eau sur une grille en bas du four.
Au bout de 20 min, monter la température à 240° pour 20 minutes.

Vous aurez de petits pains tout chaud et délicieux.

N'hésitez pas à les congeler une fois cuit, ils garderont toutes leurs saveurs pour les jours à venir.

J'ai crée ma page sur Cuisine AZ, vous pouvez me retrouver et voter pour moi ICI

Velouté de poireaux et brocolis

Le froid est arrivé chez nous un peu précipitamment et les soupes aussi ...
Je vous propose un velouté "vert" de brocolis et poireaux.

Pour 4 personnes :  

• 400g de brocolis
• 450g de poireaux
• 550g d'eau
• 1 cubes de légumes
• Sel
• Poivre
• 1 pointe de crème fraîche pour les plus gourmands

J'ai réalisé ma recette au thermomix mais un simple robot fera l'affaire.

Mettre les brocolis et les poireaux dans le bol du thermomix et mixer 20 secondes/vitesse 5.

Ajouter l'eau, le cube et programmer 18 minutes/Varoma/Vitesse 1.

A la sonnerie, saler, poivrer et mixer 1 minute/vitesse 10.

Servir bien chaud et ajouter une cuillère à café de crème fraîche.

Bon appétit ! 

J'ai crée ma page sur Cuisine AZ, vous pouvez me retrouver et voter pour moi ICI

De retour ... / Crème dessert au Nutella

Me voilà de retour après de longs mois d'absence. Je tenais à vous remercier : merci pour vos mails, commentaires, petits mots qui m'ont fait chaud au cœur !

Je ne serais pas aussi présente qu'avant, mais je vais faire de mon mieux pour poster au moins une fois par semaine.

Afin de ne pas revenir avec les mains vides, je vous propose une grosse gourmandise ! 
Et c'est avec celle ci que je participe au concours "A l'heure du dessert" de Caty du blog A 2 mains cap délice.

Des petites crèmes dessert au Nutella : une vraie tuerie.
Je les ai réalisé à l'aide de mon thermomix.

Pour 6 petits pots ou 12 verrines : 

• 500g de lait
• 2 càs de sucre 
• 2g d'agar agar
• 150g de nutella

Mettre les ingrédients dans le thermomix (sauf le nutella) et programmer 10 minutes/90°/vitesse 3.

A la sonnerie ajouter le nutella et programmer 1 minute/vitesse 4.

Verser dans les pots ou verrines et réserver au frais.

Bonne dégustation !

Pour la recette sans thermomix, vous la retrouverez sur le blog de Caty

Cannelloni à la courgette et chèvre

Voici une recette sur laquelle j'ai craqué ! Une explosion de saveurs malgré la courgette qui est pour la plupart du temps assez fade !  Un plat rapide, simple et ultra gourmand pour les amateurs de chèvre.

Pour 3 personnes : 

• 12 cannellonis sans pré cuisson
• 2 courgettes moyennes
• 1 bûche de chèvre
• 1 càs d'huile d'olive
• 5cl de crème fraîche semi épaisse
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de fromage râpé

Préchauffer le four à 200°. 

Laver et éplucher (une bande sur deux) les courgettes. 

Râpé les courgettes à l'aide d'une râpe à fromage par exemple (pour moi Fresh express de Moulinex).

Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et ajouter les courgettes râpées. Laisser cuire 5 à 8 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps. 

Ajouter les 3/4 de la bûche de fromage de chèvre et mélanger. Laisser cuire 2 minutes sur feu doux afin que le fromage fonde un peu. Saler et poivrer. 

Remplir les cannellonis du mélange courgettes / chèvre à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère à café. Attention, laisser un peu de préparation (environ 4 càs) de côté afin de napper le dessus des cannellonis. Déposer les cannellonis pleins dans un plat à gratin. Couper en rondelle le reste du fromage de chèvre et déposer sur le dessus des cannellonis. Recouvrir du reste de la préparations et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200°.

Bon appétit ! 

Confiture de fraises au thermomix

Pas très présente en ce moment sur la blogosphère mais me voilà de retour avec une belle compote de saison : une compote de fraises réalisé au thermomix ! Rapidité assuré !

Pour 3 à 4 pots de confitures :

• 800g de fraises
• 550g de sucre spéciale confiture (tout dépend si vos fraises sont beaucoup sucrés)
• 1 pincée de jus de citron
• 2 g d'agar agar

Laver et équeuter vos fraises. Les mettre dans le bol du thermomix avec le jus de citron et le sucre et mixer 30 secondes / vitesse 7. 

Programmer le thermomix pour 13 minutes / 90° / vitesse 2. 

A la 9ème minute, mettre l'agar agar. 

A la sonnerie, si vous souhaitez une confiture sans morceaux, mixer 12 secondes/vitesse 8.

Mettre en pot préalablement stérilisé et les retourner jusqu'à refroidissement de la confiture. 

Bonne dégustation ! 

Mini quiche mousse avocat et saumon fumé

L'été est bien là ! La saison des barbecue, apéro commence alors voilà une petite idée à grignoter sans modération ! 

Pour 30 mini quiches : 

• une pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre mou en morceaux, 60g d'eau, 1 càc de sel)
• 2 avocat
• 1 échalote
• 1 càs de citron
• 4 càs de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide entière
• 4 à 5 tranches de saumon fumé

J'ai réalisé ma pâte brisée au thermomix : Mettre tout les ingrédients dans le bol et programmer 1 minute/bol fermé/fonction épi.

Préchauffer votre four à 200°

Étaler sur un plan de travail fariné cette pâte et découper y de petits cercles.

Faire cuire à blanc la pâte et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mettre la pulpe d'avocat, l’échalote, le lait, la crème, et le citron dans le bol d'un robot (pour ma part dans le thermomix) et mixer 45 secondes/vitesse 6. Racler les parois et mixer de nouveau 15 secondes/vitesse 6.

Passer le mélange au chinois et mettre cette préparation dans le siphon (Siphon offert par mon partenaire GIF.)

Mettre une cartouche de gaz, secouer vivement vers le bas plusieurs fois et déposer le siphon à l'horizontal dans le frigo 2 heures minimum. 

Dresser ensuite les quiches : 

Sortir le siphon du frigo, secouer vivement et déposer un peu de mousse au fond des quiches. 

Couper le saumon fumé en petit bouts que vous déposerez sur la mousse. 

A déguster bien frais ! 

Bonne semaine 

Et n'hésitez pas à aller jeter un petit coup d'oeil sur le site de suner-gif, c'est les soldes !!!

Tarte à la tomate, mozzarella et basilic (Pâte brisée aux graines de pavot)

Une recette de tarte à déguster en apéro ou en entrée avec de bonnes et belles tomates de saisons ! 
C'est une recette légère que je vous propose aujourd'hui mais avec les grosses chaleurs de ces derniers jours cela ne peut être qu'apprécie !!! 
J'ai réalisé ma pâte brisée au thermomix mais vous pouvez très bien la réaliser à la main

Pour une tarte : 

• Pâte brisée aux graines de pavot de mon partenaire Farin'Up (300g de farine, 100g de beurre mou, 90g d'eau, 1/2 càc de sel, 30g de graines de pavot Farin'UP)
• 3 à 4 tomates
• 250g de mozzarella
• 2 càs de moutarde
• Basilic
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence

Programmer votre four à 200°

Dans le bol du thermomix, mettre tout les ingrédients pour la pâte brisée (sauf les graines de pavot) et programmer 1 minute / bol fermé/ fonction épi. Au bout de 30 secondes, verser les graines de pavot Farin'up

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et foncer un moule. Piquer à l'aide d'une fourchette cette pâte.

Déposer 2 càs de moutarde sur la pâte afin de la répartir de façon homogène. 

Laver et couper les tomates en tranches et déposer les sur la pâte recouverte de moutarde. 

Découper grossièrement la mozzarella que vous déposerez sur les tomates. 

Saler, poivrer, n'hésiter pas à mettre du basilic et des herbes de Provence.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 200° ! 

C'est prêt !!! 

Et voilà une petite tarte rapide, légère et qui sent bon le soleil :) 

Merci à mon partenaire Farin'Up qui m'a permis de réaliser cette recette avec les graines de pavot !!! 

Vite, allez voir par ICI si vous ne connaissez pas encore leur jolies produits !!! 

Petits sablés à la confiture

En ce début de semaine, je vous propose une recette à partager au petit déjeuner ou bien autour d'un café ou d'un thé : des petits sablés à la confiture ! Et oui avec cette recette je vous faire découvrir mon tout nouveau partenaire Farin'Up et mon partenaire cuisine Halwati shop.

Une recette qui a fait l'unanimité chez nous et on m'en redemande encore !!!

Pour 30 petits sablés :

• 250g de farine fluide Pâtisserie et cuisine Farin'Up
• 100g de beurre mou
• 80g de sucre glace
• 20g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Confiture maison à la fraise (la recette est à suivre ...)

Préchauffer votre four à 180°
Dans un saladier, mettre l'œuf et le sucre glace et en poudre. Fouetter vivement afin que le mélange double de volume.
Ajouter la farine fluide Farin'Up avec le beurre en petit morceaux.
A la main, former une boule afin que le mélange soit bien homogène, ne pas hésiter à remettre de la farine si besoin.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte d'une épaisseur de 3 cm environ et découper les à l'aide d'un emporte pièce.
Pour faire ces petits sablés à la confiture j'ai utilisé l'emporte pièce de chez Halwaiti shop, emporte pièce rectangulaire à piston. Allez vite voir, ils sont en promo en ce moment !!!

Découper à l'aide de l'emporte pièce autant de sablés que possible et déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 12 minutes, les sablés doivent légèrement colorés ...

A la sortie du four, laisser refroidir et fourrer les à la confiture de fraise par exemple !

A déguster sans modération :)

 

Merci encore à mes deux partenaires : Farin'Up pour ces produits d'une qualité incroyable et la facilité d'utilisation et Halwaiti Shop pour ces produits très pratique et à petits prix !!!

 

 

 

Gratiné d'asperges vertes

Je continue dans ma lancée avec encore des asperges ! Et oui, c'est la saison alors pourquoi s'en privée ... 

Pour 2 à 3 personnes : 

• 500g d'asperges vertes
• 20g de beurre
• 10cl de crème semi épaisse
• Gruyère
• Sel
• Poivre

Laver les asperges, couper la partie la plus dur et enlever les picots.

Couper les asperges en morceaux de 5 cm environ.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les asperges. Laisse revenir sur feu doux environ 25 minutes. Vérifier la cuisson.

Allumer votre four sur position grill.

Dans un plat à gratin, déposer les asperges cuites, parsemer de crème et de gruyère. Saler et poivrer.

Enfourner pour 5 à 8 minutes afin que le fromage gratine ! 

C'est prêt ! 

A déguster avec une viande blanche par exemple !!! 

Bon appétit ! 

Nouveau partenariat : Farin'Up

Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je vous propose mais je vous présente un tout nouveau partenariat : Farin'Up
Farin'Up est une marque des Moulins de Kleinbettingen :
Voici leur présentation trouvée sur leur site ICI

"Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette. Les contacts directs et l’organisation de nos échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous nos produits.

Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique." 

Et voilà le colis gourmand et très généreux que j'ai reçu : 

Allons voir ce que cache ces petits paquets :

- 250g de chapelure

- 750g de couscous médium

- 750g de farine à gâteaux

- 750g de farine de blé Bio

- 750g de farine de blé fluide

- 600g de farine de Sarrasin

- 600g de farine de seigle

- 250g de graines de courge

- 250g de graines de lin brun

- 250g de graines de pavot

- 250g de graines de sésame toastées

- 250g de tournesol

- 250g de mélange 6 graines

- 200g de pignons de pin

- 750g de semoule de blé dur

- 150g de son de blé

Merci beaucoup à Amélie de Farin'Up pour ce colis très généreux et je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes ! Il n'y a plus qu'à !!! :) 

En attendant, je vous laisse découvrir le site de Farin'Up et découvrir leurs recettes et la gamme de produit

Bonne semaine à tous !