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lundi 8 juillet 2013

Mini quiche mousse avocat et saumon fumé

L'été est bien là ! La saison des barbecue, apéro commence alors voilà une petite idée à grignoter sans modération ! 

Pour 30 mini quiches : 

  • une pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre mou en morceaux, 60g d'eau, 1 càc de sel)
  • 2 avocat
  • 1 échalote
  • 1 càs de citron
  • 4 càs de lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 4 à 5 tranches de saumon fumé
J'ai réalisé ma pâte brisée au thermomix : Mettre tout les ingrédients dans le bol et programmer 1 minute/bol fermé/fonction épi.

Préchauffer votre four à 200°
Étaler sur un plan de travail fariné cette pâte et découper y de petits cercles.
Faire cuire à blanc la pâte et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mettre la pulpe d'avocat, l’échalote, le lait, la crème, et le citron dans le bol d'un robot (pour ma part dans le thermomix) et mixer 45 secondes/vitesse 6. Racler les parois et mixer de nouveau 15 secondes/vitesse 6.

Passer le mélange au chinois et mettre cette préparation dans le siphon (Siphon offert par mon partenaire GIF.)
Mettre une cartouche de gaz, secouer vivement vers le bas plusieurs fois et déposer le siphon à l'horizontal dans le frigo 2 heures minimum. 

Dresser ensuite les quiches : 
Sortir le siphon du frigo, secouer vivement et déposer un peu de mousse au fond des quiches. 
Couper le saumon fumé en petit bouts que vous déposerez sur la mousse. 

A déguster bien frais ! 

Bonne semaine 


Et n'hésitez pas à aller jeter un petit coup d'oeil sur le site de suner-gif, c'est les soldes !!!

49 commentaires:

  1. tu me donnes envie de prendre un petit apéro avec tes mini quiches. Bisous

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  2. Merci pour ta visite. Je craque littéralement pour tes mini-quiches.
    Bonne semaine, FLaure

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  3. Avec une crevette à la place du saumon et miam :) Bon lundi, bisous!!

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  4. Terriblement gourmandes, parfait à l'heure de l'apéritif :) bises et bon lundi !

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  5. C'est trop mignon , j'aime beaucoup!!! un vrai régal surement :)

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  6. merci de ta visite chez moi, je me régale aussi de tes mini quiches,,
    l'apéro c'est à quelle heure???
    bizz, isa

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  7. très sympa pour un apéro gourmand, j'organises un concours sur mon blog je comptes avec ta participation bisous !!!

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  8. voilà une délicieuse idée apéritive !

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  9. ça c'est le genre de petites choses qui disparait en un rien de temps!!!! bisous

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  10. Super mimi tes mini quiches miam:)

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  11. Une belle idée pour l'apéro !! bises

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  12. Un apéro bien gourmand !! Des mini quiches que on a envie de gôuter !:-)

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  13. C'est une très bonne idée, j'aime beaucoup, c'est original! Bisous.

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  14. elles m'ont l'air délicieuses tes minis quiches :) belle soirée ma belle ! bisous!

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  15. parfaites pour se régaler à l'apéro ! ^^

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  16. Avec de l'avocat je trouve ça super top !!! Bonne journée bisous

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  17. elles sont mignonnes comme tout, en plus d'être certainement délicieuses!

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  18. elles sont superbe tes mini-quiche,je viendrai bien prendre l'apéro chez toi!!
    bises

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  19. elles sont très sympas tes tartelettes! une bonne idée!

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  20. hummm j'adore, ils ont dû partir très vite bises

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  21. Très sympa ces petites bouchées pour un apéro !!! Bises

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  22. vraiment sympa ses petits amuses bouches !!!
    bisous

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  23. Oooh que ces mini quiches me plaisent ! L'idée de la mousse d'avocat avec le saumon fumé me séduit, et visuellement c'est top, parfait pour l'été !
    Bises, bon mercredi !

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  24. Une sacrée idée cette mousse posée directement dessus ^^
    j'apprécie!

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  25. Une très bonne idée pour l'apéro je note ! bises

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  26. J'adore toujours autant ce genre de petites recettes !!

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  27. C'est mignon comme tout !
    Bonne journée.

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  28. Bien que je n'aime pas l'avocat je les trouve super belles !!!

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  29. Une très bonne idée tes mini quiche avec la mousse !!
    Bisous

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  30. une belle idée apéro merci bisous

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  31. coucou
    miam , cela a l'air délicieux !
    bonne journée ! bises

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  32. Parfait pour l'apéro ! Et de jolies couleurs !
    Bizoux

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  33. de belles tartelettes pour un apéro en terrasse

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  34. Terrible pour l'apéro ces mini quiche ! bises

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  35. Ca c'est une bonne idée et ca doit être très bon!

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