Roulés de concombre au saumon fumé

Le printemps arrive, certes petit à petit mais il arrive ... Les barbecues et apéro en terrasse suivront.

Quand j'ai vu le concours sur le blog de Novice en cuisine sur le thème de l'apéro, je n'ai pas résister ... Dur de proposer qu'une recette car j'adore préparer pleins de petites choses pour l'apéro mais je me suis décidée et je vous propose des roulés de concombre au saumon fumé. Dans cette petite gourmandise vous retrouverez le croquant du concombre, le fondant du saumon fumé et l'onctuosité du fromage frais : un régal !!!

Pour 15 à 20 roulés :

• 1 concombre
• 4 tranches de saumon fumé
• 80g de fromage frais, St Môret par exemple
• Ciboulette
• Fleur de sel aneth et citron

Éplucher le concombre pour enlever la peau. A l'aide d'un économe, éplucher des fines tranches dans le sens de la longueur. Les mettre dans un passoire afin qu'ils rendent de plus d'eau possible.
Couper le saumon en lanière et poser les sur les tranches de concombre.
Dans un bol, mettre le fromage frais et la ciboulette. Fouetter légèrement et déposer en sur le saumon fumé. Rouler et fermer à l'aide d'un pique.
Saupoudrer de fleur de sel aneth et citron et réserver au frais.

A déguster bien frais !

 

Pour participer au concours, c'est par ICI