Gratiné d'asperges vertes

Je continue dans ma lancée avec encore des asperges ! Et oui, c'est la saison alors pourquoi s'en privée ... 

Pour 2 à 3 personnes : 

• 500g d'asperges vertes
• 20g de beurre
• 10cl de crème semi épaisse
• Gruyère
• Sel
• Poivre

Laver les asperges, couper la partie la plus dur et enlever les picots.

Couper les asperges en morceaux de 5 cm environ.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les asperges. Laisse revenir sur feu doux environ 25 minutes. Vérifier la cuisson.

Allumer votre four sur position grill.

Dans un plat à gratin, déposer les asperges cuites, parsemer de crème et de gruyère. Saler et poivrer.

Enfourner pour 5 à 8 minutes afin que le fromage gratine ! 

C'est prêt ! 

A déguster avec une viande blanche par exemple !!! 

Bon appétit ! 

Nouveau partenariat : Farin'Up

Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je vous propose mais je vous présente un tout nouveau partenariat : Farin'Up
Farin'Up est une marque des Moulins de Kleinbettingen :
Voici leur présentation trouvée sur leur site ICI

"Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette. Les contacts directs et l’organisation de nos échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous nos produits.

Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique." 

Et voilà le colis gourmand et très généreux que j'ai reçu : 

Allons voir ce que cache ces petits paquets :

- 250g de chapelure

- 750g de couscous médium

- 750g de farine à gâteaux

- 750g de farine de blé Bio

- 750g de farine de blé fluide

- 600g de farine de Sarrasin

- 600g de farine de seigle

- 250g de graines de courge

- 250g de graines de lin brun

- 250g de graines de pavot

- 250g de graines de sésame toastées

- 250g de tournesol

- 250g de mélange 6 graines

- 200g de pignons de pin

- 750g de semoule de blé dur

- 150g de son de blé

Merci beaucoup à Amélie de Farin'Up pour ce colis très généreux et je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes ! Il n'y a plus qu'à !!! :) 

En attendant, je vous laisse découvrir le site de Farin'Up et découvrir leurs recettes et la gamme de produit

Bonne semaine à tous ! 

Tarte parmesane aux asperges vertes

Je profite en ce moment des légumes de saisons et vous propose aujourd'hui une tarte aux asperges et parmesan. Une petite entrée à déguster avec une salade par exemple.

• 1 pâte brisée (Recette au thermomix ICI)
• 500g d'asperges vertes
• 2 oeufs
• 20cl de crème liquide
• 5cl de lait
• 45g de parmesan
• Sel
• Poivre

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte.

Laver les asperges, couper la partie la plus dur et enlever les picots.

Plonger les asperges dans de l'eau bouillante et laisser cuire 8 à 10 minutes. 

Pendant ce temps, dans un saladier mettre de l'eau fraîche avec des glaçons. Une fois les asperges cuites, les plonger dans le saladier (les glaçons permettent aux asperges de garder leur couleur)

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, le lait et 30g parmesan. Saler et poivre.

Disposer les asperges cuites sur votre pâte et recouvrir de préparation. Parsemer du reste de parmesan et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Bon appétit ! 

Mini tartelettes au saumon fumé

Bonjour à tous !

Me revoilà avec des petites choses à grignoter lors d'apéro dînatoire ! Et oui, quoi de mieux que d'avoir un buffet avec pleins de belles et bonnes choses à grignoter. 
Aujourd'hui, je vous propose des mini tartelettes au saumon fumé ! 

Pour 46 mini tartelettes :

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce) (200g de farine, 100g de beurre, 60g d'eau, 1 càc de sel)
• 3 tranches de saumon fumé
• 20cl de lait
• 2 oeufs
• Sel
• Poivre

Préchauffer le four à 200°.

J'ai réalisé ma pâte au thermomix, mettre tout les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et programmer 1 minute/bol fermé/fonction épi.

Sortir la pâte du bol et l'étaler le plus finement possible. N'hésitez pas à fariner le rouleau pour éviter que ça colle. 

Pour faire ces mini tartelettes, j'ai utilisé le mini moule à tartelettes de Tupperware et l'emporte pièce qui va avec. A l'aide de cet emporte pièce, découper 46 ronds que vous apposerez dans les empreintes du moules.

Couper le saumon en tout petit bout et mettre 2 à 3 bout de saumon dans chaque empreinte

Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait, le sel et le poivre et remuer.

Mettre une càs de cette préparation dans les empreintes et enfourner pour 18 minutes.

Laisser refroidir un petit peu et démouler. 

C'est prêt ! 

Bonne dégustation ! 

Courgettes farcies au saumon aneth

Pas très présente en ce moment, car un peu moins de temps pour alimenter ce blog, j'espère pouvoir revenir au plus vite quotidiennement. 
Même si le temps me manque, hors de question de manger n'importe quoi. Voici une recette qui a été très apprécié à la maison : Courgettes farcies au saumon et aneth. Un plat complet et rapide.

Pour 4 personnes :

• 2 courgettes (pas trop petite)
• 3 pavé de saumon
• 6 tomates cerises
• 1 boule de mozarella
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre
• 1 càs de crème fraîche épaisse

Préchauffer votre four à 220°

Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Déposer dans un plat allant au four.

Creuser les à l'aide d'une cuillère à café. Mettre la chair des courgettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faire cuire à feu doux. Rajouter le saumon préalablement émietté . Faire cuire environ 10 minutes à feu doux. Au bout de 5 minutes de cuisson, rajouter la càs de crème fraîche avec le cube de bouillon de légumes. Laver les tomates cerises, les couper en deux et les ajouter à la préparation. Continuer la cuisson.

Verser la préparation au creux des courgettes. Parsemer de petits bout de mozzarella et enfourner pour 20 minutes à 200°

A servir avec une salade verte par exemple 

Bon appétit !

Cake pops chocolat blanc, lindor

Vous vous souvenez sûrement du très beau colis que m'a fait parvenir mon partenaire Halwatishop
Je n'ai pas perdu une seconde pour tester le super moule à Cake pops ! C'est juste génial et ça fait un effet incroyable sur les petits et les grands !!! Au départ, je pensais que ça allait être compliqués et long mais pas du tout ! Le moule est juste super !!! je vous le conseille vraiment !

Pour ma première recette, je me suis inspirée d'un article trouvé sur le blog de Caty et je ne suis vraiment pas déçu ! Tout est très bien détaillés, j'ai juste modifié sa recette un petit peu avec ce que j'avais dans mon placard.

Pour 20 cakes pops :

Pour la recette de cake :

• 60g de sucre
• 40g de chocolat blanc
• 7 boules lindor ®
• 2 œufs
• 50g de farine
• 90 de beurre

Préchauffer votre four à 180°
Faire fondre le chocolat blanc, les lindor® et le beurre au micro onde pendant 1 minute 30.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre. Rajouter la farine. Remuer. Incorporer le mélange beurre chocolat et remuer afin d'obtenir un mélange homogène.

Verser ce mélange à ras bord du premier moule à cake pops de chez Halwati shop 
Clipser ensuite les moules ensemble et enfourner pour 20 minutes à 180°

Pendant ce temps, passons à la préparation de la ganache, au chocolat noir :

• 100g de chocolat noir
• 100g de crème liquide

J'ai réalisé ma ganache au thermomix mais une casserole fait l'affaire.
Mettre le chocolat en morceaux avec la crème dans le bol du thermomix, programmer 5 minutes/37°/vitesse 1.

Une fois les cake cuit, les sortir du four et laisser refroidir avant de déclipser.
Tremper ensuite le bâton à sucette dans le chocolat et l'enfoncer au centre du cake. Laisser prendre environ 20 à 30 minutes.

Réchauffer le chocolat à 37° si nécessaire pour faire le nappage. Tremper la sucette dans le chocolat afin de l'enrober et décorer de petites sucreries. Mettre au frais environ 15 minutes et déguster !

A faire et refaire sans hésitation. La recette de Caty est juste super, car les cake n'ont vraiment pas collés au moule !
A très vite pour de nouvelles recettes de Cake pops !!!

Allez vite découvrir les moules à Cake Pops chez Halwati shop

Mousse à la fraise

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui tourne sur la blogosphère et que j'ai notamment trouvé sur le blog de Ma p'tite popotte, un très jolie blog qui je suis depuis le début : mousse à la fraise réalisé au thermomix !!!
Avec sa recette je participe à son concours pour les 4 mois de son blog !

• 250g de fraises
• 60g de sucre en poudre
• 1 blanc d'œuf

Laver et équeuter les fraises. Les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 5 secondes/vitesse 5.

Ajouter le blanc d'œuf, insérer le fouet et programmer 5 minutes/vitesse 4.

C'est prêt !
Un vrai petit régal léger et mousseux !

 

Pour participer au concours de Ma p'tite popotte : c'est ICI