Cupcake d'Halloween

Afin de célébrer Halloween avec petits et grands, je vous propose aujourd'hui une recette de Cupcake d'Halloween. 
De délicieux petits cupcake au chocolat avec un glaçage au mascarpone.

Pour les cakes : 

• 100g de sucre
• 50g de farine Fermantante Farin'up (avec levure incorporée)
• 3 oeufs
• 100g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 12 caissettes en papier (facultatif)

Sans thermomix : 

Faites fondre au micro-onde le beurre et le chocolat noir. Mélanger.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis le mélange beurre chocolat fondue.

Avec thermomix :

Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat et le beurre et programmer 4 minutes/50°/vitesse 2

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 15 secondes / vitesse 3.

Dans des moules à muffins (pour ma part en silicone) installer des petites caissettes en papier.
Remplir les caissettes en papier à 2/3.

Répéter l'opération jusqu'à écoulement de la préparation.
Enfourner à 180° pour 25min.
Laisser refroidir les cakes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage : 

• 250g de mascarpone
• 5 à 6 cuillère à soupe de sucre glace (selon les goûts)
• Quelques gouttes de colorants vert.

Dans un saladier, mettre le mascarpone et le sucre et mélanger grossièrement. Ajouter le colorant et mélanger de nouveau. Attention à ne pas fouetter trop le mascarpone car il ne faut pas qu'il devienne trop liquide.

Une fois les cakes froid, et à l'aide d'une poche à douille ajouter le glaçage sur les cakes.

Mettre au frais pour ne pas que le glaçage retombe.

Juste avant de servir, décorer de petites sucreries spécial Halloween !

Bonne journée !

Crème de chou fleur au thermomix

Les températures baissent, alors rien de mieux qu'une petite crème de chou fleur en entrée ! 
La recette a été réalisé au thermomix mais un simple robot fera l'affaire ! 

Pour 6 à 8 personnes (servi en petite cocotte) : 

• 1 kg de chou fleur (réservé 3 bouquets)
• 600g d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl de crème fraîche semi - épaisse
• Sel
• Poivre

Laver et couper le chou fleur en bouquet. Réserver le.

Epelucher la gousse d'ail et la mettre dans le bol du thermomix 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter le chou fleur et mixer 25 secondes / vitesse 4.

Rajouter l'eau, le cube et programmer 25 minutes / 100° / vitesse 1.

Ajouter la crème, le sel et le poivre et prolonger la cuisson de 3 minutes / 100° / vitesse 1.

Servir cette crème de chou fleur dans des petits ramequins, cocottes etc et déposer quelques morceaux de chou fleur sur le dessus. 

Bon appétit ! 

Partenaire --- Ker Cadélac

Aujourd'hui pas de recettes mais je vous présente le colis que j'ai reçu de la société Ker Cadélac !

- Les mini's ker cadelac
- Le Quatre Quarts ker cadélac
- Les madeleines bretonnes ker cadélac

Pour les personnes qui ne connaissent pas ces produits bretons, voici un petit récap que j'ai trouvé sur leurs sites : 

"Ker" signifie "petit bourg" en langue bretonne, Cadélac est le nom d'un village situé au coeur des Côtes d'Armor. L'histoire commence ici, à Cadélac, où un pâtissier décide de créer une petite unité de fabrication dans le sous sol de sa maison. 45 ans plus tard, la marque est devenue une entreprise dynamique qui emploie plus de 500 personnes !

Vous retrouverez sur leur site internet leurs produits qui se trouvent généralement dans la plus part des grandes surfaces !

Pour découvrir les recettes avec lesquels vous pouvez utiliser leurs produits, c'est par ICI

A très vite une petite recette avec les produits Ker Cadélac !

Petits pains express aux graines de courges

Depuis que j'ai le thermomix, je passe de moins en moins par la boulangerie ... 
Pour cause, voici de petits pains délicieux et en express en plus (ben oui, je n'ai pas toujours le temps de faire lever la pâte "naturellement" :))

Pour 10 petits pains : 

• 20g de levure boulangère fraîche
• 500g de farine
• 260g d'eau
• 1 càc de sel
• 25g de graines de courges Farin'up

Programmer le four à 60°

Dans le bol du thermomix mettre la levure et l'eau et programmer 2 minutes/37°/vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter la farine et le sel. Programmer 2 minutes/bol fermé/fonction épi.

Au bout de la première minute, ajouter les 25g de graines de courges Farin'up

Sortir la pâte du bol et dégazer la pâte. Former vos petits pains en faisant de petites boules.

Poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 min à 60° et n'oubliant pas de mettre un petit récipient d'eau sur une grille en bas du four.
Au bout de 20 min, monter la température à 240° pour 20 minutes.

Vous aurez de petits pains tout chaud et délicieux.

N'hésitez pas à les congeler une fois cuit, ils garderont toutes leurs saveurs pour les jours à venir.

J'ai crée ma page sur Cuisine AZ, vous pouvez me retrouver et voter pour moi ICI

Velouté de poireaux et brocolis

Le froid est arrivé chez nous un peu précipitamment et les soupes aussi ...
Je vous propose un velouté "vert" de brocolis et poireaux.

Pour 4 personnes :  

• 400g de brocolis
• 450g de poireaux
• 550g d'eau
• 1 cubes de légumes
• Sel
• Poivre
• 1 pointe de crème fraîche pour les plus gourmands

J'ai réalisé ma recette au thermomix mais un simple robot fera l'affaire.

Mettre les brocolis et les poireaux dans le bol du thermomix et mixer 20 secondes/vitesse 5.

Ajouter l'eau, le cube et programmer 18 minutes/Varoma/Vitesse 1.

A la sonnerie, saler, poivrer et mixer 1 minute/vitesse 10.

Servir bien chaud et ajouter une cuillère à café de crème fraîche.

Bon appétit ! 

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De retour ... / Crème dessert au Nutella

Me voilà de retour après de longs mois d'absence. Je tenais à vous remercier : merci pour vos mails, commentaires, petits mots qui m'ont fait chaud au cœur !

Je ne serais pas aussi présente qu'avant, mais je vais faire de mon mieux pour poster au moins une fois par semaine.

Afin de ne pas revenir avec les mains vides, je vous propose une grosse gourmandise ! 
Et c'est avec celle ci que je participe au concours "A l'heure du dessert" de Caty du blog A 2 mains cap délice.

Des petites crèmes dessert au Nutella : une vraie tuerie.
Je les ai réalisé à l'aide de mon thermomix.

Pour 6 petits pots ou 12 verrines : 

• 500g de lait
• 2 càs de sucre 
• 2g d'agar agar
• 150g de nutella

Mettre les ingrédients dans le thermomix (sauf le nutella) et programmer 10 minutes/90°/vitesse 3.

A la sonnerie ajouter le nutella et programmer 1 minute/vitesse 4.

Verser dans les pots ou verrines et réserver au frais.

Bonne dégustation !

Pour la recette sans thermomix, vous la retrouverez sur le blog de Caty