Brioche rapide au thermomix

J'avais envie de tester la brioche thermomix mais étant un peu pressé par le temps quand je rentre du boulot, j'ai opter pour la brioche rapide thermomix.
 
Pour une belle brioche :

• 20g de levure boulangère fraiche
• 150g de lait 1/2 ecrémé
• 300g de farine type 55
• 25g de beurre doux en morceaux
• 50g de sucre en poudre
• 1càs de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille
• 1 cc rase de sel fin
• 1 oeuf
• Sucre en grains pour la déco

Verser le lait dans le bol avec la levure et programmer 1min/50°/vitesse 2.
Ajouter tous les ingrédients, sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier et pétrir 4min/bol fermé/fonction épi.
Sortir la pâte du bol, la rouler pour former une boule en la farinant légérement si besoin et laisser lever 20min au chaud dans un saladier recouvert d'un linge propre.
 
A l'issue de ce temps, rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et la découper en trois pâtons égaux pour former une tresse. Attention à ne pas couper les pâtons jusqu'au bout pour que la tresse soit soudée. (Passer cette étape si vous souhaitez former une boule ... )
Allonger les pâtons et former une tresse sans la serrer.
 
Faire lever au four pendant 30min à 60°.
Sortir ensuite le plat du four et préchauffer à 180°
 

 

Pendant ce temps, badigeonner d'oeuf et de sucre en grains.

Cuire à 180° pendant 20 à 25 min.

 



 

Cette brioche rapide se garde pendant 2 à 3 jours ds un torchon ou boîte hermétique.

Bonne dégustation :)