Pain express

Pour commencer ce blog, vous trouverez une recette de Pain Express !
Et oui, depuis que j'ai acquéris mon Thermomix au mois de Septembre 2012, les boulangers ne me voient plus beaucoup ...
 
Avec cette recette de Pain Express, je fais une belle marguerite ou bien environ 4 petites baguettes (voir photo)
 
Ingrédients :
 

• 260 g d'eau
• 500 g de farine
• 20 g de levure boulangère
• 1/2 cc de sel

Programmer votre four à 60° pendant 20 min
 
Verser dans le bol du Thermomix l'eau et la levure.
Programmer à 37° / 2 min / vit 1
Ajouter ensuite la farine et le sel. Programmer 2 min / fonction epi / bol fermé
 
Pendant ce temps, et sur un plan de travail propre et sec, déposer y un peu de farine.
A la sonnerie, sortir la pâte et la malaxer sur tout les côtés.
Commencer à travailler votre pain en faisant des boules (pour la marguerite par exemple) ou bien des boudins (pour les baguettes).
Vous pouvez décorer vos baguettes ou boules et y ajouter des graines (pavot, sésame ...). Pour cela, n'hésitez pas à humidifier votre pâte à l'aide d'eau et d'un pinceau en silicone.
 
Déposer les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Dans le four, mettre un ramequin d'eau et enfourner pendant 20 min à 60° afin que la pâte léve.
Programmer ensuite encore 20 min à 180°

 

 

Bonne apétit :)