Brioche rapide au thermomix

J'avais envie de tester la brioche thermomix mais étant un peu pressé par le temps quand je rentre du boulot, j'ai opter pour la brioche rapide thermomix.
 
Pour une belle brioche :

• 20g de levure boulangère fraiche
• 150g de lait 1/2 ecrémé
• 300g de farine type 55
• 25g de beurre doux en morceaux
• 50g de sucre en poudre
• 1càs de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille
• 1 cc rase de sel fin
• 1 oeuf
• Sucre en grains pour la déco

Verser le lait dans le bol avec la levure et programmer 1min/50°/vitesse 2.
Ajouter tous les ingrédients, sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier et pétrir 4min/bol fermé/fonction épi.
Sortir la pâte du bol, la rouler pour former une boule en la farinant légérement si besoin et laisser lever 20min au chaud dans un saladier recouvert d'un linge propre.
 
A l'issue de ce temps, rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et la découper en trois pâtons égaux pour former une tresse. Attention à ne pas couper les pâtons jusqu'au bout pour que la tresse soit soudée. (Passer cette étape si vous souhaitez former une boule ... )
Allonger les pâtons et former une tresse sans la serrer.
 
Faire lever au four pendant 30min à 60°.
Sortir ensuite le plat du four et préchauffer à 180°
 

 

Pendant ce temps, badigeonner d'oeuf et de sucre en grains.

Cuire à 180° pendant 20 à 25 min.

 



 

Cette brioche rapide se garde pendant 2 à 3 jours ds un torchon ou boîte hermétique.

Bonne dégustation :)



 

Fondue de poireaux champignons Thermomix

Je me lasse un peu des poireaux en soupe alors j'ai eu envie de varier et je vous propose une fondue de poireaux champignons au thermomix.

Pour 3 petites cocottes :

• 340g de blancs de poireaux
• 15g de beurre
• 100g de champignons entiers de Paris
• 2 càs de crème épaisse (lègère pour ma part)
• 1 gobelet d'eau
• Sel
• Poivre

Laver les poireaux et les champignons.
Couper en rondelles les poireaux.
Placer les poireaux dan le bol du thermomix avec le beurre et programmer 3min/Varoma/Vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter l'eau et programmer 12min/Varoma/sens inverse/Vitesse 2.
Rajouter les champignons, la crème, le sel et le poivre et programmer 3min/Varoma/sens inverse/vitesse 3.

Servir chaud accompagné de poissons ou de viandes blanches.

Bon apétit :)

Cupcake banane et glaçage chocolat au thermomix

J'ai découvert depuis peu les cupcakes et depuis je suis accro.
Ce que j'aime avec les cupcakes c'est que l'on peut les créer selon nos envies, il existe mille et une combinaison.

Aujourd'hui je vous propose une base de cake à la banane que vous pouvez adapter bien évidemment au thermomix et un glaçage chocolat au thermomix.

Cake :

• 3 oeufs
• 160g de sucre en poudre
• 150g de farine
• la moitiè d'un sachet de levure chimique
• 2 bananes
• 130g de beurre

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et le beurre.
Dans un récipient et à l'aide d'une fourchette écraser les bananes.
Ajouter les à la préparation.

J'utilise un moule en silicone pour muffins où je place des petites caissettes.
Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner pour 40min.
Cette recette est issue du livre "les cakes de Sophie" mais je les adapter à mon goût.

Pendant ce temps, préparer la ganache :

• 100g de chocolat noir
• 75g de beurre
• 75g de sucre glace
• 50g de crème liquide

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix et régler 5sec / vitesse 6.
Rajouter la crème et programmer 2min/60°/vitesse 2.
Réserver cette préparation.

Dans le bol ajouter le sucre glace, le beurre et régler 1min/vitesse 5.
Mettre le fouet dans le bol puis rajouter le chocolat et régler 1min/vitesse 3.5.

Réserver cette préparation au frais afin qu'elle soit bien ferme.

Une fois les cakes à la banane froid et à l'aide d'une poche à douille appliquer la ganache.
Décorer selon vos envies.

Voilà :)

Compote pomme/banane thermomix

Ca faisait un moment que je voulais essayer la compote thermomix, cet après midi je me suis lancée
:-)

Pour 3 à 4 petits pots :

• 4 pommes
• 1 banane
• 1 sachet de sucre vanillé

Peler les pommes, epelucher la banane et les couper en gros morceaux.

Ajouter les fruits et le sucre vanillé dans le bol.

Cuire 10 min / 90° / vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie et selon les goûts (pour ma part sans morceaux) mixer 15 sec / vitesse 8.

Bonne dégustation :)

Pain express

Pour commencer ce blog, vous trouverez une recette de Pain Express !
Et oui, depuis que j'ai acquéris mon Thermomix au mois de Septembre 2012, les boulangers ne me voient plus beaucoup ...
 
Avec cette recette de Pain Express, je fais une belle marguerite ou bien environ 4 petites baguettes (voir photo)
 
Ingrédients :
 

• 260 g d'eau
• 500 g de farine
• 20 g de levure boulangère
• 1/2 cc de sel

Programmer votre four à 60° pendant 20 min
 
Verser dans le bol du Thermomix l'eau et la levure.
Programmer à 37° / 2 min / vit 1
Ajouter ensuite la farine et le sel. Programmer 2 min / fonction epi / bol fermé
 
Pendant ce temps, et sur un plan de travail propre et sec, déposer y un peu de farine.
A la sonnerie, sortir la pâte et la malaxer sur tout les côtés.
Commencer à travailler votre pain en faisant des boules (pour la marguerite par exemple) ou bien des boudins (pour les baguettes).
Vous pouvez décorer vos baguettes ou boules et y ajouter des graines (pavot, sésame ...). Pour cela, n'hésitez pas à humidifier votre pâte à l'aide d'eau et d'un pinceau en silicone.
 
Déposer les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Dans le four, mettre un ramequin d'eau et enfourner pendant 20 min à 60° afin que la pâte léve.
Programmer ensuite encore 20 min à 180°

 

 

Bonne apétit :)