Me voilà avec une recette qu'on adore à la maison, un vrai pain de boulangerie ;) : le pain cocotte.
J'ai trouvé cette recette sur la blogosphère car elle fait le tour en ce moment :)
J'ai fait la pâte au thermomix :
- 500g de farine
- 300g d'eau
- 20 g de levure fraîche
- 10g de sel
Dans le bol du thermomix, mettre la levure avec l'eau et programmer 2 minutes/37°/vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine et le sel (mettre le sel sur la farine) et programmer 3 minutes 30/bol fermé/fonction épi.
Sortir la pâte et la mettre dans un saladier recouverte d'un linge propre. Laisser lever 1h (attention à ne pas avoir une pièce avec des courants d'air)
Après le temps de lève, bien rabattre la pâte et former une boule.
Fariner votre cocotte (en fonte pour ma part) et déposer la boule. Mouiller le pain à l'aide de vos mains, faire des grignes et fariner un peu le dessus du pain. Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter des graines, de sésames, pavots etc.
Enfourner pour 50 à 60 minutes à 240°.
Sortir la cocotte du four, laisser refroidir et déguster !
A très vite !
